選店：丹麥哥本哈根 - LIDO CAFÉ
北行丹麥哥本哈根參加 3 Days of Design 期間，令我十分期待的是抽空到不同的咖啡館品味當地咖啡文化與風情。自從幾年前嘗試了淺培咖啡的風味後，那種明亮、層次分明的口感體驗讓我著迷。
第一站到訪在2024年五月才創立的 LIDO。
LIDO 位在市中心偏西的地區，介於 København V 與內城區 Indre By 交界處，在靠近水岸小區 Vester Voldgade 富有生活感的街角上，鄰近哥本哈根大學與皇家藝術學院，常有許多創意工作者在此地出沒，交集出高密度的文化活動，比如咖啡館、書店、藝術空間與創意市集等多元發展，是一區有陽光與綠蔭、充滿親切笑容與可口食物香味的所在。
第一天前往時是星期一，忘了提前查看店休作息，撲了空。位在轉角上的建築物正在整修外牆，搭建的鷹架與布幕遮住了局部外觀。灰撲撲的，第一眼看以為已經停止營業，既慌張又覺得可惜，心急地上前貼著大門玻璃往裡頭瞧，看見裡頭窗明几淨、萬般家具用品都在，才放了心。隔天一早迫不及待前往，好想體驗這家受到當地居民喜愛的咖啡館。
咖啡館在週間八點開始營業，我大約九點半抵達。戶外座位區已經有許多享受日光浴與新鮮空氣的來客，洋溢著溫柔愉悅的清新氣氛。踏上小台階進入館內，濃郁咖啡香以及各種熟悉、誘人的烘焙與料理的香味迎面而來，令人嘴饞呢。
室內空間絕非寬敞，但座位規劃得挺好，每個角落都有巧思。入門左邊設有一張大圓桌，大約五、六人可以同桌共享。大廳右側有兩座小小的嵌在牆內的桌位，十分可愛。大廳中央是一座曲線優雅的L形設計的吧台，吧台後方結合了烹煮咖啡與料理食物的小廚房區——這是製造香味的所在。
吧台對向，有三張並排的方桌，其中內側長條形座位檯面同樣是設計嵌在牆內的，彷彿約好似的，這幾張靠得略近的桌子，不約而同坐的都是來工作的人。我發現這樣嵌入式的設計讓人坐在其中時，有一種窩進去的安全感，感到格外舒適。
館內最後方，有一張大型木桌，大約六至八人可以同桌共坐。這天是一家四口的小家庭坐在桌子的左半側，媽媽個性爽朗笑咪咪地哄著兩個邊吃邊畫畫的孩子，爸爸頂著一頭十分有個性的髮型，似乎是直接從臥室移駕到咖啡館吃早餐的隨性。
如果可能，真想每天都來，在不同的位置上坐坐，體會各個時段的陽光從不同角度落在身上的溫度。
在櫃台服務的小哥充滿正面能量，好能鼓舞人。點餐時，我要了一杯熱美式，他隨即接話說：「好品味的選擇。」；點了早餐品項，他又說：「真是好眼光，這道料理好吃極了。」簡短卻親切、充滿正向能量的話語傳遞到我心頭，讓我從一大早便有愉悅的心情。
我坐在後方左側靠窗的位置，就在小家庭的大桌旁，一人獨享這片室內傳來剛剛好的交談喧擾，同時又靜靜地聽著窗外微風挲撫大樹梢的細微聲律。我想，平衡的極致應該就是那般狀態，並非無所有，而是同時擁有卻又達到和諧的雙率。
LIDO 主廚為義大利籍 Chiara Barla，從小就對食物與裝盤美學充滿興趣。擅長烘焙，設計的菜餚富有色彩、紋理與香氣 。
當我站在櫃檯瀏覽早午餐菜單時，通常能果斷下決定的個性在這時卻猶豫不決；極度愛吃麵包的我眼光直盯著酸種麵包的經典組合，但是要我放棄受到許多人喜愛的韓式泡菜可麗餅也說不過去。最後懷著一種既開心又抱歉的心情點了佛羅倫斯蛋 Egg Florentine。
這是一道變化版的班尼迪克蛋 Eggs Benedict 料理，一顆柔嫩的太陽煎蛋鋪在濃郁的荷蘭醬上，嚐來馥郁芬芳卻十分爽口，每舀一匙都有氣味十足的香料氣息撲鼻而來。一旁裹以奶油煎得焦脆的酸種麵包真好吃；早知道丹麥酸種麵包的厲害，卻在想大口咬下、又可惜一下子吃完、好想再點一片卻擔心無法完食的糾結情緒中，再次證實丹麥民族烘焙麵包的巧妙品味與手法。
LIDO 選用 La Cabra 的咖啡豆。La Cabra 是丹麥的咖啡品牌，以創新烘焙與全程透明追溯而聞名，講究細節與風味，品牌的核心照映出北歐對精品咖啡即是生活的詮釋。LIDO 主廚 Chiara Barla 對烘焙與餐飲有同樣的理念與堅持，兩者合作，不只在視覺上、同時透過味覺與嗅覺傳達對生活的熱情與哲學。
另外有個亮點也值得一提，戶外區傢俱從同樣為丹麥品牌 &Tradotion 系列中挑選不同款式陳列，有《Anderssen & Voll》與《Space Copenhagen》等，將設計單品融入生活應用中，強調設計日常化理念，拉近大眾的距離，如同一杯咖啡、一塊蛋糕，都能怡情怡性。
到訪 LIDO 不只是喝一杯咖啡、吃塊麵包填飽肚子，更可以深層體會丹麥民族的簡約美學，並將這份剛剛好的品味融入生活中。
這般文化的美，在於不張揚卻始終在場的存在，同時是一種溫柔的提醒——我們值得給自己一個安靜、溫暖放鬆的存在，在舒服的環境中與自己或是親友共度時光，最簡單直白——坐下來喝一杯咖啡、享受一塊手工麵包的時刻。
During Copenhagen’s 3 Days of Design, I paid a visit to LIDO, a thoughtfully curated café helmed by chef Chiara Barla. A few steps up into the space, and you’re immediately welcomed by the rich aroma of freshly brewed coffee, mingling seamlessly with the warm, familiar scent of baked goods and savoury fare—an invitation to linger.
LIDO serves beans from Danish roaster La Cabra, a name synonymous with clarity and craft. From spatial design to its selection of pastries, the café encapsulates the quiet elegance of Nordic living. It's a holistic experience—taste and scent woven together with visual sensibility, all reflecting a deep philosophy of everyday appreciation.
The outdoor seating area is furnished with a curated mix of pieces from Danish brand &Tradition, subtly anchoring the idea that good design belongs in daily life. Each chair and table adds to the café’s narrative of understated beauty and tactile warmth.
A visit to LIDO offers more than just a well-pulled espresso—it’s an immersion into the Danish ethos of simplicity and considered living, where even the smallest pleasures are elevated with intention.